Schlossgugger QVEVRI 2024

• Jahrgang: 2024
• Alkohol: 13,85 % vol.
• Rebsorten: Muscaris & Blütenmuskateller (PIWI-Rebsorten)
• Füllmenge: 0,75L
• Trocken
• Enthält Sulfite
• Trinktemperatur: 8–10 °C
• Lagerpotenzial: 2–4 Jahre

Ähnlich dem Gemischten Satz halten wir die Trauben nach dem Rebeln für ca. 1 Tag gekühlt. Erst dann wird ein Teil der Maische abgeschöpft und in die Amphore zur Vergärung gebracht. Ein weiterer Anteil von Most wird abgepresst und gesondert zur Vergärung gegeben.

Wenn in beiden Gefäßen die Weine vergoren sind, wird die Amphore mit vergorenem Most aufgefüllt und die Selbstklärung abgewartet. Der Jungwein bleibt im Keller in der Amphore sehr gut gekühlt – eine wichtige Voraussetzung, dass eine gute Klärung abläuft! Wenn die Weine klar sind, wird sehr vorsichtig abgezogen.